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果蔬切丁切塊機主要由不銹鋼機身、傳送裝置、退料裝置、刀具切割部分、動力傳動裝置和電器控制系統(tǒng)組成。切丁切塊機材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，不銹鋼機身、傳送裝置、退料裝置、刀具總成及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。
當切丁切塊機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
近年來，切丁切塊機的使用在食品加工，餐飲服務行業(yè)中都極為常見，它們是進行各類蔬菜瓜果切丁，切塊的主要設備。盡管它們有著如此良好的工作情況，但若是不好好清理，也會有問題，尤其是殼體內，一定要清理干凈。
據了解，如果這一機械設備的殼體內總是有蔬菜瓜果的殘留物質，那么，它們就會有很多的污染物滋生，甚是細菌等等成份，這些都會嚴重的影響到下一次的切丁質量。因此，為了避免每一次切丁，切塊的污染物接觸，該機械設備的殼體內一定要保持干凈，不可有堵塞物。
由此，如果你有著切丁切塊機的使用情況，在對它們進行清潔的時候，一定也要檢查下殼體內的情況，確保沒有任何的異物，堵塞物，如此，便是保證該機械質量，更是保證切丁質量的好條件了。
